饼干怪物

2019-05-23 06:14:19 郎椽 26

从篮球练习回家的路上,我的儿子,高中新生,被母亲拖到超市。

这个庞大的奥利奥系列的最新版本最终落在我们的厨房柜台上。

这是一款名为“The Most Stuf Oreo”的新型限时产品。该套餐承诺将饼干与常规的纸板巧克力薄饼一起包装大量的糖和植物油膏。 我的儿子贪婪地看着他们。

当国家饼干公司于1912年推出“Oreo Biscuit”时(以无耻的方式模仿早在几年前作为“饼干之王”建立的Hydrox饼干),这是一个简单的事情:“两个巧克力味的晶圆与丰富的奶油馅。“原来的比例? 大约2份晶圆到1份填充。

到了20年代,这个名字变成了奥利奥三明治饼干。 天才! PJ O'Rourke曾经观察过,就像“越南人会把任何东西变成汤......美国人会把任何东西变成三明治。”甚至是饼干。

就像三明治有无穷无尽的变化一样,奥利奥也是如此。 您可以使用香草而不是巧克力薄饼,馅饼外壳或巧克力饼干。 在馅料方面还有更多品种:薄荷,薄荷,巧克力,花生酱,浆果,柠檬,柠檬水,糖果玉米,樱桃可乐,草莓和奶油,毫无疑问还有更多。 (我还没有看到奥利奥斯用芦笋薄饼和布鲁塞尔豆芽填充,但他们可以远远落后吗?)

一个好的三明治是一项比例研究。 英国人与三明治结构斗争,因为他们倾向于在等式的中间部分吝啬。 我有一些酒吧三明治,由两片三明治的白色面包组成,中间是一片陈旧的奶酪。

美国的倾向(如果我们是诚实的:美国的错误)是另一个方向。 我们是Dagwoods,我们庆祝过度膨胀。 令人惊奇的是,优质的三明治饼干变得像典型的美式三明治一样臃肿吗?

随着20世纪70年代Double Stuf Oreo的引入,纳贝斯克开始用基本的填充 - 晶圆比率(一种方程式曲奇科学家作为F:W)进行编辑。 一些坚持者抱怨 - 我不知道他们是否还起诉 - Double Stuf并没有完全实现其两倍填充的承诺。 但毫无疑问,cookie的F:W比率高于原始值。

对于那些渴望比Double Stuf中的糖更多的人来说,几十年后才出现了Mega Stuf Oreo。 然而,即使这还不够。 所以,我的儿子现在手里拿着Most Stuf Oreo。 他把它塞进嘴里然后咀嚼掉了。

他的表情从喜悦变成了一种古怪的蔑视。

“这是......”他开始说,然后又咀嚼了一下,想了想更多。 “这是不平衡的。”对于那个精明的判断,他应该赢得一个饼干,但我们所拥有的只是最好的Stuf类型,根本没有奖品。

我的儿子已经找到了一个对良好的食物和饮料至关重要的关键概念:平衡。 沙拉酱可能很美味,但是莴苣浸透两倍的沙拉酱并不能做出更好的沙拉。 一点点盐在牛排中汲取味道; 不建议与莫顿的重手。

混合饮料也是如此:平衡一直是鸡尾酒复兴的核心。 最好的调酒师希望找到合适的甜到酸,强到弱的比例。

亚里士多德和金发姑娘也是如此。

然而,Nabisco的饼干boffins,他们应该知道更好,继续将他们的F:W比率从打击中剔除。 它会在哪里结束? 今天的重要性是最好的Stuf。 可以在奥利奥推出Double Most Stuf之前很久吗?

埃里克·费尔滕(Eric Felten)是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖作品“如何喝你的?